1、易武是一个很大茶区，要讲清楚至少大几千字。放点我的私货，易武茶的规律：树龄小/生态一般的易武茶陈放7-8年以上，都能喝出一种土腥味，或者尘土气息；树龄大、生态环境较好的易武陈放后没有土腥味；易武茶（新茶以及中期茶，以带苦底的为佳），新茶毫无苦底，只有柔柔的甜，以麻黑为代表的是三流易武茶。所以如果喜欢鲜饮，就少量买点麻黑茶喝喝蛮好，陈放麻黑肯定会失望的。对易武系分档次我的私货如下：
超一流，各种国有林高杆；
一流易武代表，刮风寨大树茶；
二流易武代表，高山寨大树茶；
三流易武代表，麻黑寨砍头大树茶；
四流易武代表，易武老街等各类老台地茶；
五流易武代表，大姨妈家收购的茶队台地
2、冰岛 我两句话简评，树种几百年前来自于易武茶区，冰岛古树茶综合只有二流易武古树水准 ，鲜饮冰岛古树茶接近一流易武古树茶水准 ，陈放下来冰岛古树茶明显不如二流易武标杆高山寨大树茶；
3、班章也是一个茶区，两句话简评：鲜饮，老班章和新班章的古树好评，如果要陈放，班章茶区里面首选老曼鹅；
4、昔归 我比较熟 ，两句话简评：临沧茶区当之无愧的王，冰岛远远不如，邦东茶区的纳罕也好过冰岛茶。昔归茶鲜饮和陈放俱佳，另外要注意：传统意义上的昔归茶产地在忙麓山，现在市场上应该很难买到忙麓山茶了；
5、景迈 我之前挺多年一直有偏见，认为新茶虽然兰香好，前发酵明显，汤偏薄也偏涩，不认为转化有前途。最近两年试了一些景迈中期茶，比如何仕华大师出品的系列景迈茶从99年到2008年；澜沧古茶99银沱，几种长宝景迈，还有我自己11秋景迈大寨的毛茶样本。完全颠覆了前面很多年对景迈茶的偏见。 景迈茶我只有两个推荐：首选 何仕华大师出品的系列景迈茶，其次纯料要选定景迈大寨这个小产区的。
6、布朗山是一个乡，一个山区乡是非常庞大的茶区。 如果要说共性：布朗茶陈放下去容易出现烟味，还有所谓樟香；请记住是比较干净存放的环境，初制良好，新茶喝不出烟味的前提下，所谓干仓放7-8年以上，会出现烟味；放15年左右或者更久会出现樟香。
班章、昔归还算单一，老班章茶气霸气，苦重回甘快，西归典型的临沧味，花果香突出，而要细到水路，每个人的感官都不一样，难以形容，自己体会。
景迈、易武、布朗山真是非常大的一片区域。总的来说景迈兰香、易武柔、布朗山茶气足，但没有统一标准。因为景迈包含景迈村委会和芒景村委会，十多个自然村，易武就更大了，包含易武乡和象明乡两个乡镇，布朗山是一个山系，老班章就属于易武山系。区域太多了，茶树生长环境相差很大，口感差异也很大。统一茶园，当阳处与背阴处口感有差异，山顶与山脚不同，难以有标准。
如何你硬要对照山头，教科书式来品饮，来找感觉，只会误导自己。
一的就是多喝，培养自己嗅觉与味觉的灵敏度，能出一款茶客观存在的特质。对，嗅觉与味觉是可以锻炼的，就像一项体育运动，会强化大脑皮层对这两项感官的刺激及放映。我现在喝茶多了，连喝酒都有些进步，比如普洱人民喜欢喝散装自烤酒，每个人都有自己的酿造方式、味道也就五花八门。我总是能在别人之前喝出酒特点、储藏情况、异味等，我说出来后，众人再细细品味一番，最后点头认可。
但锻炼味觉和嗅觉，不是茶喝多就行，而要刻意锻炼。刻意去体会，然后在大脑中找到相应的词来形容它，或者寻找类似味道的东西，来感受。平时形容茶的糯香、樟香、熟板栗香就是这个道理，别去套标准，你感觉像什么就是什么，时间长了，就有自己的独特判断能力了。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：18183548350
2020年02月01日