你喝的普洱茶真的是普洱茶吗？

2008年6月17日国家出台了新的普洱茶国家标准，并于2008年12月1日起正式实施。这个国家标准给普洱茶的定义是：
普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并且在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。
在定义中，强调了地理标志保护范围，不在地理标志保护范围内地区生产的茶不能叫普洱茶，用外地购买原料做成的茶也不能叫普洱茶。
在定义中还强调了晒青和特定的加工工艺，晒青其实也是特定的加工工艺中的一环，为什么会特意强调晒青这一工艺呢？
曾经的国营茶厂中茶茶厂制作了一批失败的砖茶，原因就是在制茶过程中。由于天气情况茶叶采用烘青，最后制作出来的茶叶越存越苦涩。
之后专家们就决定在定义中强调晒青这一工艺。
现在普洱茶行业中出现了很多“新工艺”烘干、低温慢炒还有的加入乌龙茶的摇青工艺，并不是创新工艺不好，但是严格来说这些茶叶都不属于普洱茶。
用“新工艺”制作的普洱茶，前期可能会相对好喝，但是却失去了普洱茶越陈越香的特点。
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