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2020年02月01日

普洱茶一定要久存之后才能喝?

想必大家对普洱茶不会感到陌生,它是云南名茶,因香气持久,滋味浓厚而深受众多茶友的喜爱。值得一提的是,早前坊间有过一段“品饮普洱茶热潮”,也是在普洱茶最出名的时候,它有了个代名词,叫做“能喝的古董”。当然我们要知道,像这类广告词难免有夸张的成分,并不是说,它是古董就只能供着不能喝,更有甚者,将普洱茶视为炒作的金融产品,这样就大错特错了,失去了喝茶的初心。
喝茶贵在“喝”,而不是藏什么“古董”,不是为了获取利益。简单来讲,所谓的“古董”指的是普洱茶有较长的保质期,随着贮存时间的增加,普洱茶的口感也会越好,这就是大家口中普洱越陈越香的说法。贮存普洱茶的目的是为了让它更好喝,是为了获得良好的口感,而不是为了靠收藏它获利,靠倒卖它赚钱。
但话说回来,老普洱固然好喝,可是我们有必要只喝老茶,厌恶新茶?其实现实中有不少茶友买普洱茶只看年份,不是老茶就不要,年份不足就不选,也有买了新茶之后就将新茶存起来,存久了再拿出来喝。难道,普洱茶一定要久存才能喝?其实不对,新茶不该遭受这样不公平的待遇,新茶与老茶都值得被爱。
再说了,不管在“能喝的古董”流行前还是流行后,喝新茶的人也有不少。一来,茶叶本身就是拿来喝的,不是所有人都愿意放上几年再去动它。二来,新茶的滋味也很好,有自己的魅力,虽然说新茶较刺激,对肠胃刺激较大,但只要注意饮茶量,懂得节制,喝茶有度就行了。第三,贮存也是一个技术说,很多人存着存着就存坏了,岂不可惜。
第四,自打普洱熟茶技艺被研制以及成熟后(1973年普洱茶被研发出来),人们可以通过喝熟茶来感受普洱浓醇口感。生茶与熟茶的区别在于前者靠后期的自然发酵,后者靠人工渥堆发酵,通过人为干预,让普洱口感变得更好。熟茶的新茶状态滋味也挺好,放上一段时间再喝也行,但我们却没必要一定要放上段时间再喝。
第五,生茶在新茶状态下难免会有些苦涩,熟茶在新茶状态下还好,不会那么苦涩,因为已经通过人工渥堆发酵减少了苦涩感,但贮存一段时间再喝,熟茶的口感肯定会更好。但我们新茶的苦涩又何尝不是自身的特点,有的人就是喜欢喝新茶这种带有刺激感的茶,有味道。每个人的喜好是不同的,有喜欢喝老茶的,也有对新茶情有独钟的,新茶不需要变成老茶才能喝。新茶与老茶不是对立关系,鱼和熊掌也可兼得。
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