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2020年02月01日

品饮普洱茶,感觉麻舌、燥口、锁喉,问题出在哪里?

喝茶,给人带来愉悦的感受,静坐席前,手执一杯清茶,听早起的鸟儿觅食,看着绿叶枝头的露水渐渐在晨光中消散,一切都都如此美好。

一口茶汤吞咽下去,瞬间打破这美好,口干舌燥,舌头发麻,锁喉,失去了茶叶治愈的那份美好,为何会出现这种现象呢?

通常会造成这种现象的原因有很多种,如下:

喝茶时出现麻舌的原因:

1、原料问题:原料劣质,没有得到把控或茶中的某种多酚类物质比较高,产生涩感,容易引起发麻的感觉。

2、制作工艺的问题:鲜叶没有及时杀青、摊晾,被捂过后会有一点涩麻的感觉,一般来说这种感觉不明显;揉捻过度,过度地揉捻会使茶叶表面的革质层破裂,冲泡时茶叶内质快速溶出,茶汤刺激性加大,从而造成舌麻的现象。

3、仓储问题:茶叶在存储过程中受潮、高温,产生霉变之后会有发麻及燥口锁喉的感觉。

4、农残:农残会引起舌麻现象。通常是草甘膦残留引起的,这是目前喝茶引起发麻感的主要原因

5、天气问题:有些茶叶在阴雨天冲泡品饮时,口腔中也会有涩、麻的感觉。

6、身体原因:不适合自己的体质。

出现锁喉的原因:

1、原料问题:茶叶内含物质不协调,茶多酚含量过高,涩味浓烈;化肥使用过量,茶叶农残过多,会产生明显的锁喉感。

2、工艺问题:走水不到位,导致茶叶含水量过高;成品高温干燥,或是刻意焙火加温都会导致锁喉。

3、仓储问题:将茶叶存放在密闭不透风的环境、高温高湿密闭不透风的环境中储存,或者是存放的环境太干燥,有阳光直射。都会使茶叶出现酸、薄、燥感、锁喉的感受。

4、发酵问题: 发酵程度过重,在品饮的时候也会出现燥口。

5、拼配不佳:拼配时原料冲突、比例分配不合理也会造成锁喉感。

6、冲泡原因:

不醒茶,直接冲泡:紧压茶新茶,撬开就喝的话,也会出现燥感或锁喉,同样的、老茶不醒茶或醒茶不充分直接冲泡品饮,也会产生锁喉现象。

水质问题: 冲泡用水选择不当,如果选用了碱性较强的水质冲泡茶叶,品饮时也会出现锁喉感。

注水不当:冲泡注水时高冲粗流注水,这样会使茶叶受到冲击,使盖碗里的茶叶翻滚剧烈,品饮时也会出现锁喉感。

出汤问题:出汤时流根,没有将茶汤沥干,这样也会使茶叶与水接触过多出现滋味加重、锁喉感。

产生这种的感受的原因多种多样,但是一般来说生态环境、原料、工艺、储存、冲泡没有问题的并且适合自己体质及口味的茶叶是不会出现麻舌、燥口、锁喉现象的。

本文由森醇悦原创

作者:俊茗

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