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2020年02月01日

普洱茶放久了,冲泡时应注意是否霉变

普洱茶因其越陈越香的特点,所以众多茶友都养成了存新茶喝老茶的习惯。但茶叶久置不喝,很可能因保存问题对品质上造成影响,所以我们需要一定的技巧才能让它泡出来的茶汤更对味。

当我们拿出一款放了很久的茶叶时,我们定要确认茶叶是否霉变。这时你可将茶叶放置在手中,在光亮处看或轻嗅即知,若有霉味或者明显能看到发霉的迹象,那么最好还是别喝了。如果干茶有茶菁味或杂味,你可请专业焙茶师父或茶行代为处理;如果只是有一点陈味、旧味,则可以在冲泡环节解决。

冲泡放置了一段时间的茶,有一点一定要做,那就是醒茶,让陈放的茶慢慢苏醒过来。而醒茶又分为干醒和湿醒,干醒的话建议大家选择一个紫陶罐来存放撬好的干茶,湿醒说的就是普洱茶冲泡中的第一泡醒茶。那么,久置的茶叶,我们怎样来冲泡才会更好喝呢?

冲泡久置的茶叶,水的温度要高,最好是沸水,第一泡时间较平常久一点,然后倒掉不喝,第二泡起时间比平常快倍,快冲快泡,尽可能趁热喝。当然在冲泡的过程要避免冲击茶叶,有条件的话最好使用大一点的紫陶壶冲泡。紫陶壶独特的双气孔结构,加上它本身具有一定的吸附性和保温性,能让茶性更好的释放出来。

总的来说在冲泡存放很久的茶叶之前,应该检查是否霉变。如果茶叶保存得当,那也应该注意不要忘记醒茶环节。

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