刮风寨古树茶以后期变化之美而身价大增，新茶初品甜味当先，喉韵深，香气足；后期变化汤水厚实，滋味饱满，苦底和涩味退去，陈香之韵渐出。刮风寨的气韵，高香，回甜，代表了生茶的所有优点。更为可贵的是每一泡的优雅之韵让茶友入醉，后期变化之后能体会到越陈越香的魅力！
易武刮风寨是“易武茶区”中的顶级古树茶，通过2008年以来老茶的变化验证，可以证明其后期陈化之王。
易武刮风寨茶区茶树分布
刮风寨古树分布在50平方公里的原始森林中，其中大部份没有矮化，都是在国有林中间。每3户茶农家占据一片古树茶，主要集中在薄荷堂，茶王树，冷水河，白沙河等，一年总产量可以达到2000公斤优质的古树茶。真正去过刮风寨古树林里的人很少，从村子里如果徒步去古树林，需要5个小时一个单边；而且路是狭窄的杂草路。盛易祥。
从刮风寨村子3公里往外走就是老挝丰沙里省，古树资源也是非常丰富，主要是产量低，关税重，做工略差，所以市场上表现普通。但茶的质量优秀，值得后期开发。市面上很多所谓弯弓茶，丁家寨茶都是从刮风寨偷过去的鲜叶，丁家寨已经种橡胶，基本已经没有茶。
刮风寨：不可错过的易武好茶
易武，它是普洱茶“后”，是美女蛇居住的地方；它甜柔滑厚、回甘生津，它苦涩轻、汤带甜；它曾是贡茶产地，曾备受追捧。
对于爱普洱茶的人来说， 刮风寨，应该再熟悉不过了吧。于我，自然是知道刮风寨的显赫名声的，然而，我却似乎不曾狂热地追寻过它。因为刮风寨这名字给我的感觉实在霸气，我坚信着：这是一款属于男人的茶。
当然，这样的想法仅仅保存到我遇到 刮风寨之前。
当我亲自领略了 刮风寨的神韵，它留给我这样的印象：茶水柔顺，香气高扬，苦涩不高，回甘生津强烈，喉韵绵长，当然茶气也是很足的，不过在我所能接受的范围内。没有想象中的浓烈滋味、刚烈霸道，并非我所认为的男人专属，原来，我一直误解着它。
从此，不可错过的刮风寨
自从认识了真正的 刮风寨，它成为了我对普洱茶的又一偏爱。可事实是：刮风寨的茶并不多，所以更多的时候，刮风寨是一个念想。
唯有真的偏爱，才会视其为宝，仔细玩味，条索肥硕且较长；干茶香气纯正。茶汤明透，虽是有些急切品饮，却也不妨多等那么几秒，享受它浓郁纯正的芬芳；
终于入口，茶汤醇厚饱满且柔顺，带着轻微的苦涩感停留于舌面；随着苦涩很快化去，舌底及两颚开始回甘、生津，回甘稍强于生津，持久不断。大约到了第5泡左右，闻之前的冷杯，香气浓郁；此时口腔及喉间甜润，一股强烈的山野气息使得胃部有些发热的感觉。难得的刮风寨，总是有些贪杯的：喝到第10泡左右，茶汤入口，厚度不减，几乎无苦涩，倒显得有些清甜，随着持久的回甘，甜润的感觉愈加强烈；喉韵悠远绵长，总是令人有些欲罢不能。
等到终于放下杯子，叶底已经全然舒展开了，保存完整，茶梗、芽叶长而鲜活。
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2020年02月01日