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2020年02月01日

《易武》专栏 | 中流砥柱麻黑普洱茶

 三更起,五更歇,顶烈日,沐风雨。嘚嘚的马蹄声疾,烟尘飞扬,马锅头敲响铜锣,马帮浩浩荡荡地从老挝一路行来,从天蒙蒙亮一直到天黑,终于来到“大路边”, 天已经是将黑未黑了。
马帮一行人无声而恭敬地前往关帝庙,悄然穿过贴着“匹马斩颜良河北英雄皆丧胆,单刀会鲁肃江南弟子尽胆寒”对联的门口,拜武圣祈求护佑一路平安、保佑财源广进。
因当地方言管天色将黑为“麻麻黑”,长此以往, 也就把“大路边”改叫“麻黑”了。
如果说易武是茶人绕不开的普洱重镇,那么麻黑就是易武绕不开的正山名寨。曾有资深茶客放言,如若将普洱茶的历史浓缩再浓缩,可能勐海临沧都不在了,仅剩下易武。若是将易武小产区茶历史再浓缩,就没有了薄荷塘、刮风寨,唯有麻黑,直都在。麻黑的地位,怎么强调都不为过。
它是易武人口最多、古树茶产量最大的寨子,是易武茶的中坚力量;它位于茶马古道枢纽,是易武成名最早的经典名寨;它是易武正山的中心,易武经典名品多源于此;它是蜜香带的典范,是易武口感的基准标杆,是易武寻茶路上绕不开的必修课。
1“大路边”的寨子
“麻黑”这个名字,初听令人费解,但经过我们文章开头马帮的故事,大家也就能理解为何一个汉族寨子会叫这么个古怪名字。“麻黑”曾用名“大路边”, 就很直白地说明了麻黑地理位置之便利。
易武是茶马古道的起点,而麻黑是茶马古道的枢纽。今日从易武大街往东北方向,大约10公里,就到了麻黑寨。昔日路难行,青石板大道上人背马驮,马帮从老挝出发,第一天所到达的住宿地,即是麻黑。
麻黑可谓四通八达,往西北通过倚邦去思茅,往东北经张家湾去江城、老挝、越南等地,往东则对刮风寨至老挝。
核心枢纽的交通区位,是成就麻黑地位的关键。麻黑在贡茶时期已经名声在外,直到现代普洱论山头, 麻黑自立门户,是易武“七村八寨”中成名最早的经典名寨。直到今日,许多茶人来到易武,依然将麻黑列为茶山行的必达之地。
2易武茶的中流砥柱
麻黑是易武历史最悠久的村寨之一,“座易武山,半部普洱史”,在易武茶山浓墨重彩的历史荣耀中,麻黑居功至伟。
麻黑是汉族寨子,文章开头提到的关圣庙,虽已湮灭在历史的烟尘中,但仍能让我们感受到此地汉文化的根深蒂固。乾隆年间,大量石屏人涌入易武,在以麻黑为中心的这片区域 种植、生产、加工茶叶。茶园围绕着村寨而建,汉族同胞将先人安葬于茶园中,世世代代都守护着这片热土。随着汉人先进生产技术的传入与影响,麻黑得以深度开拓,时至今日已是易武人口最多、古树茶产量最丰富的村寨;制茶技艺也随之不断提升。
作为“易武正山”的核心区域。种茶早、规模大、产量丰、工艺精,麻黑为易武贡茶提供了优质而稳定的原料来源,奠定了易武贡茶的底色,并延伸到此后的号级茶时代、印级茶时代乃至复兴时代,诸多经典名品,皆来源于此。
直到今天,麻黑依然是易武茶的中流砥柱。茶叶兴,易武兴;易武兴,麻黑兴。
3易武蜜香带的典范
麻黑的茶园大多分布于寨子周边,虽然近在咫尺,但麻黑的生态依然超乎预期。
翻过落水洞的垭口,曾经受万千茶友朝拜的800年茶王树就在不远处。易武复兴的20多年里游人如织,曾经枝繁叶茂的茶王树已于2017年驾鹤西去,令人不禁扼腕叹息。十数年前, 这棵茶王树依然生机勃勃,如今却永远缄默下来,仅剩一体枯木残躯在空荡荡的玻璃房中任人瞻仰,警示来者。
从落水洞的垭口,沿着之前茶马古道的马帮老路一路下去,翻过石门坎,就是麻黑寨子了。从垭口顺着蜿蜒的山路往前不远,一棵“新”的茶王树已经被铁栏杆圈了起来,这棵新的茶王树,具备易武茶区典型的高杆古树的特点,树高十多米,主干就达五六米,腰部往上开始分枝,冠幅有六七米。“老王”已死,“新王”初立,不过“在位”几年光景,已现衰败之势, 这让我们不得不去深思。
《走进麻黑》
且行且近,树木参差,高高的树林里,茶树底下悄然生长。藤条紧紧缠绕着树木。不知名的蕨类、野花又在茶树底下蔓延开来,高低错落的生态异常和谐。
走在林间,清风徐来,森林中似有甜蜜香气传来。太过于心旷神怡,有时候会让人忽略脚下的湿滑,不小心就会摔上一跤,留下到此一游的“物证”。
经过天然形成的“石门”渐次走进,数棵十多米的高杆古茶树在茶园中尤为亮眼,慵懒肆意地迎接着阳光雨露。丰富的茶园生态,造就了麻黑茶丰富的口感。
在易武茶“高香甜、低苦涩”的整体风格之下,麻黑茶蜜香清晰开阔,中正平衡,蜜韵凸显,汤感醇厚饱满,喉韵甘润持久,经过后期储存,蜜香转化得高亢婉转,韵味深远。麻黑茶风格醇厚饱满,蜜韵凸显,是易武茶中正平衡的典范。
因成名较早,传世的诸多经典名品中多有其身影,市场对麻黑风味极为熟悉,它一度成为易武茶“中正平衡”的典型代表,甚至霸占了整个市场对“易武味”的认知:极易识别的蜜韵成为易武的基准风味,差点儿让所有易武茶都被贴上蜜甜的标签。
作为易武口感的基准标杆,普洱江湖上流传着这样一句话:不识麻黑,不足以谈易武。
4万变不离其“中”
麻黑的高贵,来自骨子里所流淌的正山血脉,端方持重,可堪重任。
在普洱茶全面复兴百家争鸣的时期,薄荷塘、哆依树、弯弓、茶王树等超微产区星光璀璨,似乎更能勾起茶人的猎奇与新鲜感,但事实上,麻黑的关注度并没有降低,它一直代表着易武茶的核心滋味所在。群星交相辉映,麻黑恰如定盘之星。
昔日苏轼曾言:到苏州不游虎丘,乃憾事也。今日就着麻黑的茶香蜜韵,追忆起诸多传奇故事,我亦易忍不住效仿东坡居士:品易武不饮麻黑,乃恨事也。
来源:岁月知味
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