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2020年02月01日

中茶珍品“印级普洱”(2)

中茶印级五年普洱(熟茶)紧压茶

中茶印级五年普洱茶(熟茶)紧压茶,同样臻选云南大叶种优质茶菁,原料经数年的陈醇,并且经适度发酵、传统工艺加工而成。

茶饼圆整周正,松紧适度;色泽红褐油润,金毫显露。

汤色红浓尚亮,宛若玛瑙,香气浓郁纯正,陈韵显著;滋味浓厚爽滑,细腻饱满。

茶汤味厚香陈,层次丰富,冲泡后熟茶的香气口感得到很好的呈现。

这款“印级五年”也更有价格优势,只要上百块就可以品尝到经典“印级味”。熟茶的茶性温和,自己喝或与家人亲友分享都适合。

“老树春秋”三年醇香普洱(熟茶)

这款茶在干仓中陈化了3年之久,饼形端正厚实,条索清晰。

冲泡后的茶汤,色泽明艳,口感醇厚饱满,香气陈郁浓重,相比生茶它更有几分时光的味道。

精工细作,造珍品好茶

一款优质的普洱茶,有了好的茶青原料还远远不够,好茶的诞生更是天时地利人和的共同成就。

中茶“印级茶”的珍贵主要还体现在历史传承、珍贵原料、时光蕴藏,以及制茶工艺的传承与发展。

中茶坚持从源头严格把控茶叶品质,从原料采摘到成品都十分精雕细琢。

鲜叶采摘

从采收鲜叶的步骤开始,就要经过人工严格验收筛选。

萎凋

鲜叶细选之后,鲜活的茶树鲜叶会被放到萎凋槽里进行萎凋。

这一步骤使鲜叶脱水,并使其内含物质发生化学变化,气味由刚刚采摘时的草青味,逐渐向花香转变,有助于茶品成品时滋味、香气和内质的形成。

人工杀青

萎凋之后进行杀青、揉捻,可以抑制酶促反应,使茶叶表面细胞破裂,有利于后期的转化及条索成形。

晒青

在阳光下日晒干燥被称为晒青,整个过程翻拌2~3次,一般不超过40℃。

以上只是毛茶的初制阶段,之后还需经过一定时间的存储陈化,这些毛茶在茶仓里经过陈化才能最终酝酿出口感美好的茶。

拼配:

印级茶的灵魂还在于原料拼配,除了陈化年份不同,不同的茶山茶园、树龄树种、采摘季节、仓储环境等条件的不同,拼配起来也会有变化无穷的滋味。

普洱茶具有越陈越香的属性,因此普洱茶的拼配,不仅要满足当下茶叶品质的要求,更要充分考虑到其后期转化的需要。

为此再现“中茶印级”的传世品质,中茶云南公司组织专家团队,反复调整配方,最终呈现出品相规整、品质优越、口感优化的普洱。

石磨压饼、机器压饼

制作普洱生茶需蒸压成型、干燥,该工艺已传承近百年。

早在明代万历年间谢肇淛所著的《滇略》中便写道:“士庶所用,皆普茶也,蒸而成团”。不仅提到了“普茶”一词,还特别描述“蒸而成团”的制茶过程。

此外,近年来中茶还发明了低温干燥、醒茶等诸多工艺,为普洱茶品质的提升,做出了巨大贡献。如今“中茶”,已成为了优质普洱茶的代名词,不断积淀岁月的陈香。

中茶印级普洱茶的制作,经十几道工序,每一个环节都细致入微。也正是这样的坚持,“印级茶”的传奇才能不断香高味醇、品质上佳,不管品饮还是珍藏皆可,值得一试。

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