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2020年02月01日

古树金芽和梅子箐特级小金芽的口感有何区别?

都说普洱茶是一山一味,这里的“一山一味”多指生茶,然而要我说,普洱熟茶也不例外。拿荣家两款熟茶-古树金芽和梅子箐特级小金芽来说,或许是因为原料年份相同,都是2021年的春茶料发酵,且从产地上来说,都出自临沧永德,因此虽然从外观上看,它们都是细嫩的金色芽头,看不出太大的分别,但是冲泡之后拿来对比品鉴,立马就能够喝出这两款茶的区别所在。

一、特级熟茶冲泡方法

品鉴人:简抒

品鉴时间:2023年3月16日 晴

备茶:散茶各7.2克

备具:150毫升白瓷盖碗

提前醒茶10-30分钟左右、温杯洁具之后,正常洗茶润茶1-2遍。第1-5泡,沿盖碗边缘细水线定点低冲注水,并注意控制好注水速度,不要让茶叶在盖碗中翻滚,这一步的目的是避免汤色过于浑浊;水注到盖碗容量的2/3处,就可以立即出汤,这是因为特级熟茶的原料细嫩,茶叶内含物质析出速度较快,因此出汤速度要快,且不适宜长时间坐杯或闷泡;

5泡之后,可采用粗水线直冲茶叶的手法,每一泡在前泡的基础上适当延长3-5秒时间出汤;

另外,还可以通过留部分母汤的方式来冲泡,即出汤时,盖碗中的茶汤不一次性出尽,而是“采取留二出八”或是“对半出”的方式,具体采用哪种出汤比例,可以根据茶友们的个人饮茶偏好决定,这么做主要是为了让茶滋味更均衡,避免茶汤掉水过快。

二、古树金芽和梅子箐特级熟茶口感区别

1.梅子箐特级小金芽

香气:焦糖香、木香

汤色:酒红透亮

茶汤入口即甜,似有一股淡淡的似巧克力一般的甜香,汤质滑糯稠厚,栗香、焦糖香和淡淡的木质香相伴相生。

茶汤香甜顺滑,气韵通透,额头频频发汗,如同被打开任督二脉般,给人一种畅快淋漓的饮茶感受。

如果你刚开始接触普洱茶,又喜欢那类口感清新爽利的甜醇型熟茶,那么这款梅子箐特级小金芽一定是会是你最钟意的那款。

2.古树金芽

香气:樟香、木香

汤色:汤色红浓明亮

品饮古树金芽,口腔里的感受是开阔而通透的,气韵宽广,茶汤稳定和协调性较高;整个品饮过程中茶汤中始终贯穿着一点苦底,中后段苦底略有弱化,苦凉交织,旋即转甜,汤水含香明显,樟木香气馥郁持久,甘韵绵长,喉咙处清凉感持续涌现出来。

于老茶友而言,这款古树金芽更像是一款富于变化的滋味型熟茶,它的口感滋味丰富而不单一,常能带给品饮者一种十足惊艳的品饮感受。

作者:简抒

来源:荣瑞祥

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