前几天有位茶友咨询关于普洱茶在雨季保存的问题时告诉我，他将生石灰与茶同时放置于大茶缸内，放生石灰的目的是吸收空气中的水份，防止茶叶受潮变质。听他这一说还真是惊到我了，这种操作真的是头一回听说。虽然就这个问题我多次在老徐谈茶节目中和茶友们聊过，无奈有很多茶友可能是没有听到或者看到过，这个问题又真的是很重要，如果茶友们不小心，价值不菲的茶可能就会在几个月之内变质了，因此今天将这个话题拿出来和大家讲一讲。
存茶主要的问题就两个：一个是湿度、一个是温度。其中湿度的控制是主要问题，这在南方地区是尤为突出。普洱茶适合保存的湿度应该是低于65%，温度应该不高于30度，当然短时间超出一点也不用担心，比如说一周、十天，如果是超过这个时限，我们就得采取一些人工除湿、降湿的措施了。最简单的方法就是在放置茶叶的房间内安装除湿机以及空调 ，但许多茶友的存茶量并不多，并且也没有一间专门用于存茶的房间，安装除湿机显然就是一个事倍功半的事情。
下面就把我自己存茶的一些经验和大家分享一下：
第一、放置茶叶最好在二层楼以上，一层或者是地下室尽量的避免。除非你做了专业的防水措施，并且配置了自动控制的除湿机、空调设备。
第二、用架子或木板搭出一个台面，台面距地30公分以上，距墙10公分以上，不能贴着墙放 。
第三、很多茶友喜欢用沙缸或纸箱装茶叶，如果是散茶，用纸箱装放时就需要先将茶叶装入一个无味、茶专用的塑料袋，再将塑料袋放入箱子当中，纸箱用胶带封住就可以了。
第四、重点来了，在雨季或梅雨季，湿度高的时候就需要将装茶的砂缸口用塑料袋密封住。对于纸箱而言，就在纸箱外套一个塑料袋密封住。最好在茶缸中或纸箱中放置几个（2~3个）无味的除湿盒，这东西一定要用品质好一些的，以免将异味带入。
第五、密封好后，每过一个月到一个半月，最长不要超过两个月，在天气晴朗的时候把茶缸或者是纸箱打开密封的塑料袋，将茶叶透二、三天的气。并且检查一下里面的除湿盒，如果发现除湿盒里面的水比较多，最好是更换掉，以免除湿盒失效，再按之前的方法密封起来即可。等到秋天来时空气湿度也下降了，将茶缸口、纸箱的密封材料拆除，除湿盒拿走，让茶叶接触到自然的空气，直至下一个高湿周期的到来，我们再重复上面的过程就可以了。这样做估计听起来会复杂一些，但做起来其实很简单，尤其是做过一两次后，那就根本不是事了。
用茶缸放置茶时，最好在缸体和缸盖之间用2~3层布垫一下，让缸口处于一种半透气的状态，这样更有利于茶叶的后期转化。
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2020年02月01日