喝普洱茶的时候，新手茶友就要格外注意区分霉变和白霜这两种状态，不要因为仅仅只是白霜却以为是霉变而扔掉的话，那就有点太可惜了。小薇今天就给各位茶友说说如何区分白霜和霉变:
小薇先来简单的说下普洱茶的白霜，白霜是普洱茶在后期陈化过程中出现的白色粉末也叫白霜，俗称“单宁”这是普洱茶发酵的结果，相信很大一部分老茶客都知道白霜，这在老茶客眼里可是非常珍贵的，这个比较明显的结晶体，被人称为龙珠茶，味苦，而且还具有消炎的作用，所以白霜并非外来的霉菌，是在正在的存放过程中茶叶表面渗透出的一种白色物质，白霜最大的特点就是闻上去并没有什么刺鼻的气味，且白霜产生的过程中，茶叶本身的单宁酸也会慢慢的氧化，以致茶中的苦涩味道被有益的物质取代，变得甘甜而美味哦。
另外一种就是霉变了，众所周知的，生活中大部分人都知道东西腐败变质都会产生一种不良的气味，会让人感觉刺激，甚至恶心反胃的感觉，这也是鉴定霉味的标准。一般普洱茶霉变的情况是有的茶表面会出现白色霉斑，这和白霜是不一样的，霉变的普洱茶上的白色霉斑严重的还会出现白色绒毛一样的一层附着物，还有可能出现绿毛，而且分布不均，会凝绝成一块一块的。
还有一个方法来辨别霉变的普洱茶，那就是气味和茶汤，一杯茶好不好，合不合口味，入口就可以完全知晓。普洱茶合理陈化后，性温和、不刺激，茶香浓郁，变化立体丰富，入口顺畅，无杂味，也不会有苦水，下咽后喉咙感觉很舒服。霉变茶则刺激杂乱，难以下咽。这些就是辨别普洱茶是否是白霜还是霉变的方法了
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2020年02月01日